【原料】兔肉500克，荷葉200克，生姜15克，細鹽、醬油、醋、香油各適量。
【特色】清香嫩爛。涼血止血。
【做法】
1.將兔肉洗凈血跡，切成大塊，放入鍋內。
2.將荷葉洗凈，切成10 厘米長、6 厘米寬之片，與生姜片一同放入鍋內。
3.加適量冷水、細鹽，用旺•火將鍋燒開，再改成小火炯煮。煮熟后將兔內撈出，切成細丁，加醬油、醋、香油調勻，盛入盤內食用。