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            辣豉香兔
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            【原料】兔肉。 豆豉、香菇、土豆、五花肉、青紅椒。 鹽、白糖、醬油、醋、泡椒醬、料酒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油。
            【特色】微辣鮮香,汁濃味醇。
            【做法】
                1、將兔肉洗凈切塊,香菇、青紅椒切片,土豆、五花肉切塊,將兔肉和五花肉一同放入盆中,加料酒、醬油、鹽、蔥、姜、蒜拌勻備用;
                2、坐鍋點火放入油,油熱放入腌制好的五花肉和兔肉煸炒,炒至變色表面成熟時取出;
                3、鍋中加少許油,放入泡椒醬、豆豉炒香后再放入陳皮、香菇、青紅椒片,翻炒片刻后倒入兔肉和五花肉,加適量開水,放醬油、白糖、醋、調味,倒入高壓鍋中壓8分鐘,壓好后倒入炒鍋中加土豆大火將土豆燉熟收汁,水淀粉勾芡,淋香油出鍋即可。

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