水發蕓豆干300克，兔腿肉200克，胡蘿卜30克，姜10克，料酒、醬油各10克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉10克，雞湯400克，油40克。

【做法】 

1、將胡蘿卜切成條。兔腿肉剁成塊。姜切成片。

2、鍋內放入油燒熱，下入姜片熗香，下入兔肉塊煸炒，烹入料酒、醬油、加雞湯大火燒開后，改用小火燉至七成熟。

3、下入蕓豆干、胡蘿卜、精鹽繼續燉至熟爛，大火收濃湯汁，加味精，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。