準備

    口感：干香、酥脆，陳皮味香濃、色澤紅亮，兔肉鮮香入味。

    主要工藝：炸

    所需時間：一小時

    制作難度：普通

    食材明細：兔肉適量、陳皮適量、料酒適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、冰糖適量

    步驟

    1.  兔肉洗凈切丁，姜切片，蔥切段備用。

    2.  鍋置火上油燒熱，下入兔肉丁炸制，稍炒后改為中火。

    3.  煸炒至肉干酥撈出控油。

    4.  另起鍋油燒熱，下入陳皮煸香。

    5.  放入蔥姜、冰糖翻炒出香味后倒入兔肉，加適量熱水沒過肉塊即可。

    6.  加入醬油2勺、大火煮開轉至小火。

    7.  燜制20分鐘，大火將湯汁收干即可食用。