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            陳皮兔
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                準備

                口感:干香、酥脆,陳皮味香濃、色澤紅亮,兔肉鮮香入味。

                主要工藝:炸

                所需時間:一小時

                制作難度:普通

                食材明細:兔肉適量、陳皮適量、料酒適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、冰糖適量

                步驟

               

                1.  兔肉洗凈切丁,姜切片,蔥切段備用。

               

                2.  鍋置火上油燒熱,下入兔肉丁炸制,稍炒后改為中火。

               

                3.  煸炒至肉干酥撈出控油。

               

                4.  另起鍋油燒熱,下入陳皮煸香。

               

                5.  放入蔥姜、冰糖翻炒出香味后倒入兔肉,加適量熱水沒過肉塊即可。

               

                6.  加入醬油2勺、大火煮開轉至小火。

               

                7.  燜制20分鐘,大火將湯汁收干即可食用。

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