
準備
口感:干香、酥脆,陳皮味香濃、色澤紅亮,兔肉鮮香入味。
主要工藝:炸
所需時間:一小時
制作難度:普通
食材明細:兔肉適量、陳皮適量、料酒適量、大蔥適量、姜適量、醬油適量、冰糖適量
步驟

1. 兔肉洗凈切丁,姜切片,蔥切段備用。

2. 鍋置火上油燒熱,下入兔肉丁炸制,稍炒后改為中火。

3. 煸炒至肉干酥撈出控油。

4. 另起鍋油燒熱,下入陳皮煸香。

5. 放入蔥姜、冰糖翻炒出香味后倒入兔肉,加適量熱水沒過肉塊即可。

6. 加入醬油2勺、大火煮開轉至小火。

7. 燜制20分鐘,大火將湯汁收干即可食用。
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